Pie de pollo

31-08-2016


Blog Cover 500

Escrito por: Andrea Leal

Esta receta es fácil y práctica. Te puede sacar de apuros cuando te llega visita inesperada o cuando quieres hacer algo delicioso para tu familia. Espero que te guste y la pongas en la lista de tus platillos favoritos.

Ingredientes:

24 tortillas de harina

2 libras de pollo (con o sin hueso)

1 cebolla mediana

2 tazas de salsa de tomate hecha en casa o dos sobres de pasta de tomate

1 lata de elotitos

½ libra de queso mozarella

1 cucharadita de aceite

sal y pimienta al gusto

OPCIONAL:

1 chile pimiento en tiras.

Champiñones frescos o en lata

Aceitunas

Procedimiento:

Pon a cocer el pollo y sazonalo a tu gusto. Deja enfriar y desmenuzalo o cortalo en cuadritos.

Corta la cebolla en julianas (tiras).

En una sartén pon a calentar el aceite, agrega la cebolla y cuando esté transparente agrégale el pollo ya desmenuzado.

Agrega la lata de elotitos ya escurridos. La salsa de tomate y rectifica la sazón.

En un molde apto para el horno engrasado coloca una cama de tortillas de harina, agrega una buena porción de la mezcla de pollo y un poco de queso, vuelve a colocar una capa de tortillas y el resto del queso.

Si tu molde tiene capacidad para más capas, puedes hacerlo o si lo prefieres hacer dos moldes.

Hornea a 180° c por 25 minutos o hasta que el queso esté derretido y doradito.

Foto 1

Acompaña este delicioso pie de pollo con un poco de ensalada verde.