Ensalada de pasta con pollo

23-08-2016


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Hoy te traigo una receta que en lo personal es una de mis favoritas. Espero que a tí también te guste tanto como a mí y la hagas para sorprender a tus peques.

También es una manera de introducir verduras en la dieta de tus hijos. Puedes quitar o poner o agregar o cambiar los ingredientes que tu quieras y hacer tu propia versión.

Ingredientes:

1 ½ Libra de pechuga de pollo

1 Apio

1 Chile pimiento

1 Cebolla pequeña

1 Limón (jugo)

1 Paquete de pasta corta (conchitas, coditos, tornillos)

2 cucharadas de cilantro picado.

Sal al gusto

Mayonesa al gusto

Ingredientes opcionales: elotitos, aceitunas, zanahoria, brócoli, etc

Procedimiento:

1 Cocina el pollo y sazona a tu gusto.

2 Cocina la pasta según las indicaciones de tu paquete (cada marca tiene su propio tiempo de cocimiento).

3 Deja enfriar estos dos ingredientes.

4 Pica finamente la cebolla, el chile pimiento, el cilantro y el apio.

5 Resérvalos en un tazón y ponles el jugo de limón y sal al gusto. Aquí puedes agregar los ingredientes opcionales.

6 Cuando tu pollo ya esté frío desmenúzalo.

7 Revuelve la pasta, con el pollo desmenuzado o picado y las verduras.

8 Agrégales mayonesa al gusto y si lo deseas un poco más de sal o limón.

9 Refrigéralo un rato antes de servir.

10 Lo más importante ¡Disfrútalo en familia!